西瓜鸡汤

编辑:掉队网互动百科 时间:2019-12-13 18:32:08
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仔鸡肉500克,火腿50克,鲜笋50克,大西瓜1个,熟猪油30克,酱油25克,生姜10克,鲜汤 适量。用刀拍打带骨鸡肉,将鸡骨打碎,切成3厘米见方的块,鲜笋、火腿切成同样大小的片。锅内下猪油烧热,下鸡肉、火腿、笋片,加精盐、生姜、酱油等调料,再加鲜汤将鸡肉淹没,在文火上煨熟。西瓜洗净,用刀在上端片下一个盖,挖去瓜瓤,放开水中泡一下用 布揩干。鸡肉煨到熟烂时,立即舀入西瓜内盖好,上笼蒸半小时,待瓜皮呈黄色即可饮用。此汤清香微甜,鸡肉细嫩,制法独特,有解暑利尿之功。适用于急性肾炎恢复期,是夏秋季佐餐解暑的珍品。?
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饮食 食品 菜品