虾炒意大利通心粉

编辑:掉队网互动百科 时间:2020-04-02 20:10:45
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虾炒意大利通心粉是一道美食,主要材料为意大利通心粉大虾鲜蘑白葡萄酒等。
中文名
虾炒意大利通心粉
性    质
美食
材    料
意大利通心粉
手    法

目录

虾炒意大利通心粉原料

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水管状意大利通心粉350克,橄榄油3汤匙,2瓣,切碎新鲜罗勒叶1汤匙,去皮去头大虾300克,新鲜蘑100克,芦笋100克,盐1茶匙,鸡汤100毫升,白葡萄酒60毫升,煮面汤80毫升,黑胡椒粉1捏,浓缩番茄酱2汤匙,帕马森干酪4茶匙(选择性)

虾炒意大利通心粉做法

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1.大汤锅加水至2/3满,加入一捏盐,用大火把水烧开。放入意粉煮10分钟左右,不用盖,其间偶尔搅一下,捞出,沥干水备用。保留煮面汤80毫升备用。
2.大虾去肠泥洗净,用纸巾拍干水。蘑菇洗净,切成片。蒜切成片。芦笋去老茎,洗净,切5厘米长的段。
3.在煮意粉的同时,取一个大炒锅置中偏大火上,放入橄榄油;加入大蒜,炒30秒;加鲜罗勒叶,炒匀;加虾仁,炒2分钟后铲出备用。用锅里的余油炒熟蘑菇和芦笋,约3分钟,然后铲到虾盘里。
4.原锅放入鸡汤,白葡萄酒,煮面水,待烧开后放盐,黑胡椒粉,浓缩番茄酱,混匀,转小火煮10分钟。
5.把沥出的意粉倒进锅里,加入炒好的虾,蘑菇和芦笋,和炒3分钟,使调料味充分浸入意粉里。
6.把意粉铲入4个盘里,撒上帕马森干酪即可。趁热享用。
词条标签:
食品 菜品