香草美乃滋

编辑:掉队网互动百科 时间:2020-04-05 18:11:56
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香草美乃滋是将蛋黄、白酒醋与柠檬汁放入碗中,搅拌成稠状后,加入百里香叶拌匀做成的奶昔状小吃,也可做蘸酱。
中文名
香草美乃滋
主要食材
蛋黄
口    味
酸爽
调    料
白酒醋、柠檬汁
主要工艺
拌匀

香草美乃滋所需食材

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蛋黄2个,白酒醋30㏄,柠檬汁15㏄,黄芥茉酱5公克,橄榄油300㏄,百里香叶少许

香草美乃滋制作方法

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1.将蛋黄、白酒醋与柠檬汁放入碗中,搅拌成稠状后,加入芥茉酱拌匀备用。
2.将橄榄油一滴滴的加入作法1中搅拌,待倒入约30㏄的橄榄油后,即可将剩下的橄榄油继续缓缓倒入后,再加入百里香叶拌匀即可。

香草美乃滋食用须知

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香草:有时也为称药草,是会散发出独特香味的植物,通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用,其中很多也具备药用价值。虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份,但包括花、果实、种子、树皮、根等,植物的各个部位都有可能入药。香草是世界各国传统医学的重要成分,提供大部分可用于治疗疾病的药材。但由于人口增长与都市扩张,供植物生长的自然环境遭到破坏,加上化学制药兴起,香草植物的运用在现代已逐渐式微。
美乃滋是一种西方甜酱,它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵(或是其厨师)发明了美乃滋
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食品 菜品